地域おこし協力隊の方が考案した
山古志産の野菜とコメを使った
手まりずし「山古志野菜寿司」
「味を整える手作りマヨネーズに
　ひまわり油を入れてみましょう！」

「決められた分量を入れてっと」
「マヨネーズって手作りできるんだね」
比較対象にオリーブ油、サラダ油、ごま油も
同じような手順で入れたマヨネーズを作成
完成した各マヨをすしネタと混ぜます。

「ごま油マヨはごまが主張するなー」
「オリーブ油マヨは風味が変わるねー」
「サラダ油マヨは普通のマヨだね」
「ひまわり油は…くせがない！美味しい！」
「本当だ！マヨにあっさり感が出るね！」

「山古志野菜寿司」へのひまわり油の活用
地域おこし協力隊の方の笑顔と行動力に
ひまわりプロジェクトの新たな可能性が潜みます。