生揚げは外側のの弾力と内側のやわらかい食感が絶妙な味わいをもっています。豆腐を揚げているため、豆腐よりはカロリーが高いですが糖質は低く、調理法によってはカロリーもカットできる優れた食材です。さらに煮崩れしにくく調理しやすい食材でもあるので、煮てよし、焼いてよし、揚げてよしと、様々な料理に応用が出来ます。さらに、たんぱく質、ビタミンK、カルシウム、鉄、の全てが豆腐よりも多く含まれているので、栄養的にも優れた食材です。今日はみそマヨ焼きにしました。よく嚙んで食べましょう。

ごはん
生揚げのみそマヨ焼き
さつまいものピリ辛炒め
もずく汁
牛乳

各学年の体育で、鉄棒運動が始まりました。今日は、１・２年生が逆上がりの練習をしていました。足を思い切りふり上げる、鉄棒に体を引き付ける、そして体を巻き付ける。この一連の動きがスムーズにできればきれいに回れるのですが、なかなか難しいようでした。それでもみんな懸命に練習してました。「ガンバレ！」と声をかけたくなりました。

そんな自分は今でも逆上がりができるのだろうか、と昼休みに子どもたちの鉄棒遊びにまぜてもらいました。結果は大変ショックなものでした。以前は、子どもたちにも色々な技の手本を見せていたのに、今は逆上がりですら・・・。

そこで、子どもたちと一緒に練習を開始しました。「振り上げ、引き付け、巻き付け」と心の中で唱えながら１０分、何とか1度成功、一緒に頑張っていた子どもから拍手をもらいました。少しほっとしました。おかげで、午後からは、前腕も二の腕もパンパン、筋肉痛です。

今日は、米粉麺マーボー汁です。風邪を予防する食事は野菜たっぷり栄養満点。そしてぽかぽか温かい料理です。今日 の麻婆汁にはれんこん、にんにくやしょうが、ねぎといった「体 の中 から温 めてくれる食材 」が入 っています。手作り肉 まんもつけましたので、しっかりと食 べて元気 に過ごしましょう。

れんこんマーボー汁（こめこめん）
大根の中華あえ
手作りカップ肉まん
牛乳

コミセンでの作品展は明日行われます。子どもたちは一日早く今日、作品鑑賞に出かけました。ダイナミックな木工や蒔絵など色々な作品がありますが、子どもたちがじっくり鑑賞していたのは絵画でした。構図や色遣いなど、友達や上級生の良さを探し、鑑賞カードに書いたり発表したりしていました。是非３日は、ご家族でお出かけください。

さて、青葉台中学校の合唱コンクールがリリックホールで開催されました。コロナ禍の影響で、３年ぶりに来賓を招いたそうです。私も３年ぶりに寄せてもらいました。

１年生から３年生までの計６学級が、それぞれ課題曲と自由曲を歌いました。今まで一生懸命に練習を重ね、今日が本番。ここまで来るためには色々な苦労があったのだろうなあと思います。それを乗り越えることで歌の完成度が高まり、クラスの絆も深まっていったのだろうと感じました。どのクラスも、音の広がりや深みを感じる、素晴らしい合唱でした。感動しました。さわらびっ子の先輩たちもかっこよかったです。

　ビビンバは韓国の家庭でいっぱん的にたべられているおなじみの料理です。正式には「ビビンパフ」と言い、「ビビン」は「まぜる」、「パフ」は「ごはん」という意味があり、「韓国風まぜごはん」のことです。韓国ではごはんの上にいろいろな具をのせて、「コチュジュン」というたれをかけて自分でまぜながら食べます。給食はたれがまぜてあるので、具とごはんをスプーンでまぜながら食べてみましょう。


ビビンバ
うずら卵と春雨スープ
ヨーグルト
牛乳

作品展の間際は、子どもたちも教員も大忙しです。子どもたちは、自分が納得できるまで粘り強く取り組む子が多くいます。大変良いことなのですが、そうなると図工の時間だけで終わらず、昼休みなどを使い作品づくりを行います。教員もそれに寄り添い、支援する姿をたくさん見ました。ダイナミックな木工作、繊細さを感じる蒔絵、子どもらしい発想が光る絵画など、個性豊かな作品が揃っています。

全員の作品が完成し、コミュニティセンターに展示してきました。明日、各クラスが作品鑑賞を行います。作品展は３日の文化の日です。どうぞいらしてください。

　今日はながおか減塩うまみランチです。今月は、11月24日の和食の日にちなんで、和食の献立になっています。マヨネーズのコクや鰹節の風味、旬の食材のうまみを生かして減塩しました。また、見た目も秋らしい献立になっています。季節を感じながらいただきましょう。

ごはん
鮭のもみじ焼き
おかかあえ
さつま汁
牛乳
【ながおか減塩うまみランチ】

学校の前の駐車場に、ハロウィンのジャックオーランタンが飾られていました。昨夜は、ろうそくの火が灯り、ちょっぴり怖そうでかわいい顔が浮かびあがりました。今朝の登校は、６０個ほどのジャックオーランタンの横を通っての登校となりました。宮本の子どもたちが作ったカボチャもたくさん置いてありました。

今日、３・４年生は、米菓工場での社会科見学でした。見学から帰ってきた子どもたちから感想を聞きました。工場はとても広くて明るい建物だったこと、ガラス張りでガラス越しに働いている人や大きな機械が見えたこと、お米をおかきにするだけでなく、ご飯のパックやおもち、給食で食べるソフト麺なども作っていることなどを教えてくれました。機械は24時間動いており、夜中に働く人もいるとのことでした。

おみやげにおせんべいをもらったそうです。家族と一緒に食べることを楽しみにしているそうです

31日はハロウィンです。ハロウィンは、日本のお盆のようなもので、死んだ人の魂や魔物がやってくるといわれています。そのため、お化けたちに連れていかれないように自分たちもお化けのような変装をしたり、家の前にかぼちゃをくり抜いた「おばけかぼちゃ（ジャック・オーランタン）」などを、魔除けに飾ったりします。今では子どもたちがお菓子をもらえる楽しい行事になっています。今日は、かぼちゃカレーと手作りパンプキンプリンです。

🎃ハロウィン献立🎃
かぼちゃカレー
牛乳
キャベツマリネ
手作りパンプキンプリン

主任児童委員の橋本さんのお誘いで、ハロウィンで使うジャックオーランタン作りを行いました。校内で希望を募り、プレイクラブ11人が代表で作ることになりました。

まず、ハロウィンかぼちゃにマジックで顔の絵を描きます。次に底の部分を果物ナイフでカットし、スプーンで中身をくり抜きます。オレンジ色のこのかぼちゃは、私たちが食べるかぼちゃと比べると身が柔らか。果物ナイフで描いた顔の部分をカットしていきます。40分ほどで、一人一人の個性を感じるジャックオーランタンが完成しました。

30日の夕方、校門前の駐車場に展示し点灯することになっています。

　今日はさつまいもを使って、炒め物を作りました。さつまいもの名前の由来は、鹿児島県の昔の呼び名である「薩摩」からきています。今でも鹿児島県はさつまいもの一番の産地でもあります。今日は、甘いさつまいもを豚肉と炒め、ピリッと辛いカレー粉で炒めました。ごはんの進むおかずになっているので、一緒に味わってください。


ごはん
牛乳
豚肉とさつま芋のカレー炒め
根菜のみそ汁
りんご

「どうしてこんなにおいしいのだろう」、やきいも大会をするたびに思います。

さわやかな秋空のもとでのやきいも大会でした。枯れ葉や不要になった縄の切れ端などで山をつくり、木っ端をかぶせ、そこにアルミホイルで包んだサツマイモを置き、着火。待っている間、さわらび班でチームを作りゲームで楽しみました。

４０分ほどでいもは完成。皮が焦げているいももありましたが、割ってみると、ホクホクで甘そうな黄色が顔を出しました。班で輪になってほおばると、おいしさと楽しさで笑顔がこぼれるようです。皆で作り、それを一緒に食べるから、おいしいのだと思います。

　今日は「みそ」について紹介します。みそは日本の代表的な調味料のひとつで、大豆からつくられます。今から1300年以上も前に朝鮮から伝わって各地に広まり、地方独特のみそが作られるようになりました。関西では甘口の白みそ、関東では辛口の赤みそが好まれています。みそは臭みを消す力があり、消化もよく栄養もあります。給食のみそ汁は、具だくさんで、いろいろな食材のうまみが出ておいしくなります。

ごはん
牛乳
さばのごま焼き
切り昆布煮
白菜のみそ汁

蒔絵とは漆工芸の代表的な加飾技法の一つ。漆で絵や文様を描き、漆が固まらないうちに蒔絵粉（金・銀などの金属粉）を蒔いて表面に付着させ装飾を行います。高級なお盆や重箱などに使われています。漆工芸の職人さんは長岡に２人しかいないそうです。そのお一人と二人の塗師さんに方に来ていただいての蒔絵体験でした。
　
台紙に下描きをし、筆を使い合成漆という塗料を塗りお盆に写し取りますが、一度に沢山塗ると失敗しやすくなります。塗料を塗る、金属粉をまく、ドライヤーで乾かすという作業を繰り返し行い完成させていきます。夕日、鳥、長岡花火、花、幾何学的な模様など子どもたちは思い思いの絵をお盆に描いていました。一人ひとりの個性が光る趣き深いお盆が完成しました。

出来た作品は、１１月３日のコミセン作品展に出品します。

　今日はセルフフィッシュバーガーです。皆さん手はしっかりと洗いましたか？今日のバーガーは白身魚のフライと野菜を自分でパンに挟んで食べます。こぼれ落ちないように挟んで、軽く押すと落ちにくく、食べやすくなります。今日もよく噛んで食べましょう。

セルフフィッシュバーガー
牛乳
ゴロゴロ野菜スープ
ヨーグルト

１年生が、ニュータウン公園に秋さがしに出かけました。ニュータウン公園は、３週間前、マラソン大会で走った所です。赤や黄に色づいた葉、ドングリや松ぼっくりなど沢山の秋が見つかりました。ひんやりとした空気に秋の深まりを感じました。

　今日は備蓄献立を考えました。家庭などで災害時に備えている缶詰や乾物を使った献立です。焼鳥缶を使った親子丼、乾物の切り干し大根や乾燥わかめをつかったサラダとスープです。備蓄品は家庭でも使って、また備えるということが大切です。今日の備蓄献立を味わって食べてみてください。

◎備蓄献立◎
やきとり缶で親子丼
牛乳
切干大根さっぱりあえ
乾燥わかめスープ

子どもたちの一生懸命さは、見る人に感動を与えます。心のこもった歌と演奏、発表でした。発表前の緊張の顔、終わった後のほっとした表情に、子どもたちの気持ち、やり切った感を感じました。

発表会の１週間前までは、常にマスクを付けての練習でした。職員で話し合い、
子どもたちの笑顔と歌声を伝えたく、マスクなしでの発表としました。子どもたちの発表は１０分に満たないほどの時間ですが、今まで沢山の練習を重ねてきたはずです。お子さんから、頑張ったこと、苦労したことなどを是非お聞きください。

　みなさんは、給食を食べた後の食器の片付けはきちんとできていますか。食器やはしの向きをそろえるのはもちろんですが、自分が使った食器はきれいになっていますか。ごはん粒や食べ残しは付いていませんか。お盆にゴミがはさまっていませんか。食器がきれいに返ってくると、食器を洗ってくれる調理員さんがスムーズに仕事をすることができます。給食をつくってくれた調理員さんに感謝の気持ちを込めて、後片付けをしましょう。

中華丼
春雨スープ
牛乳
ミニフィッシュ

どの学年も、明日の発表会に備え最後の練習に余念がありませんでした。子どもたちをほめながら指導する教員たち、休み時間も自主的に練習していた子どもたちの様子が浮かびます。少しずつ上手になり、仕上がっていく様子を、毎日見させてもらいました。
今年も、市親善音楽会は各校が合奏や合唱を録画し、それを共有するオンライン開催です。３・４・５・６年生の子どもたち合同の合奏と合唱の録画も今日行いました。ピーンと張りつめた空気の中での録画でした。

話題はかわります。以前、新潟日報社から『自由帳』という欄への作文を依頼され、子どもたちに希望を募りました。執筆した子どもたちの作文掲載が昨日から始まりました。
１日２人ほど、下学年から順に掲載されるようです。