総合的な学習の時間の活動で、「高齢者総合福祉施設わらび園」に見学に行きました。特別養護老人ホームやデイサービスセンターなどの施設があり、高齢者の方々がたくさん利用されていることを学びました。施設には、利用者のみなさんが快適に過ごせるような工夫が多くありました。３年生の子どもたちが元気に挨拶すると皆さんも笑顔を返してくださいました。

今日の献立

　ごはん
　厚揚げと夏野菜の照り焼き
　ミニトマト
　豆腐だんごスープ
　牛乳

　８月７日に長岡市子ども料理コンテストが行われ、越路小学校代表として料理クラブの５．６年生５名が出場しました。今日の給食はコンテストで作った「厚揚げと夏野菜の照り焼き」と「プチプチ豆腐だんごスープ」をアレンジして作りました。色とりどりの夏野菜とカリカリに焼いた厚揚げを照り焼き風に甘じょっぱいタレで味付けた「厚揚げと夏野菜の照り焼き」は、白いごはんにぴったりの一品です。お汁は豆腐と白玉粉でつくったもちもちの豆腐だんごスープです。豆腐だんごに白ゴマと黒ゴマを入れることで、食べた時にプチプチとした食感とごまの風味が楽しめるお団子です。

今日の献立

　ソフトめんなすのトマトソース
　大豆サラダ
　巨峰（２粒）
　牛乳

　今日のなす料理は「なすのトマトソース」です。おしゃれなパスタの名前のようですが、給食では丼にソースを入れ自分でめんを入れていただきます。今日は２年生の教室にお邪魔しました。「なすが苦手な人はいませんか？」と聞くとぱらぱらと手が上がります。でも苦手といったお子さんもほとんど残すことなく食べていました。「給食のなすは、味がおいしいから好きだよ。」「だしが効いていておいしい。」などとてもうれしい声をたくさん聞くことができました。

今日の献立

　なす中華丼
　春雨スープ
　アップルシャーベット
　牛乳

　今日のなす料理は「なす中華丼」です。ごはんにかけて食べました。１年生の教室にお邪魔すると「なす大好き！」「家でもなすを作っているよ。大好きだよ。」「なすはあんまり好きではないけど、今日のはおいしいよ。」などうれしい声がたくさん聞こえてきました。もうしばらくなす料理が続きます。和風、洋風、中華風と工夫をしながら調理します。ご家庭で給食のことを話題にしていただけたらうれしいです。

　２年生では、生活の学習でダンゴムシを飼うことになりました。教室に迎えるために、すみかやえさを調べました。早速休み時間に中庭に飛び出して、石の下をのぞいてダンゴムシを探していました。

今日の献立

　ごはん
　白身魚の薬味ソース
　なす入りきんぴら
　じゃがいもと厚揚げのみそ汁
　牛乳

　今日はなす、にんじん、ピーマン、つきこんにゃく、さつまあげを使ってきんぴらを作りました。主菜は「白身魚の薬味ソース」です。薬味ソースはとてもおいしいソースです。薬味ソースは、砂糖、酒、しょうゆ、酢を煮たて、みじん切りにしたねぎとしょうがを入れ、最後にごま油といりごまを加えて作ります。魚はもちろんですが、お肉にもよく合うソースです。

今日の献立

　ひじきそぼろ丼
　ふかしなす
　わかめスープ
　牛乳

　給食だよりにも書きましたが、今日から８日まで「なす祭り」です。長岡の夏から秋の野菜を代表する「なす」のことをもっと知ってほしい。おいしく食べてもらいたい。そんな願いから、いろいろな料理で「なす」が登場します。今日は長岡の巾着なすを使って「蒸かしなす」を作りました。巾着なすは長岡野菜のひとつで、絞った巾着袋のように、縦にしわが入った大きな丸いなすです。今日は巾着なすを８分の１に切ってふかしました。食べなれない料理に子どもたちは悪戦苦闘？でしたが、がんばってチャレンジしていました。