今日のサラダには、秋の味覚の「さつまいも」と「りんご」を使いました。さつまいもは、長岡市産の大きくて甘いものが届きました。食欲の秋です。ぜひご家庭でも作ってみてください。

〈材料〉４人分
〇さつまいも・・・１００ｇ
〇揚げ油・・・・・適宜
〇食塩・・・・・・ひとつまみ
〇ブロッコリー・・５０ｇ
〇きゅうり・・・・１/２本
〇りんご・・・・・１/６個
〇ウインナー・・・２本
〇マヨネーズ・・・大さじ２
〇食塩・・・・・・ひとつまみ

<作り方>
１、さつまいもとりんごは０.８ｍｍの角切り、ブロッコリーは小房に分け、きゅうりは縦４等分にして１ｃｍ程度に切り、ウインナーは０.８ｍｍの輪切りにします。
２、さつまいもは素揚げにし、塩をまぶします。
３、ブロッコリーは茹でて水にさらし、水気を切ります。
４、ウインナーは茹でて冷まします。
５、ボウルに食材と調味料を入れ、よく和えたら完成です。

※給食ではきゅうりも茹でていますが、ご家庭ではそのまま入れていただいてもいいです。