【今日のメニュー】
鶏飯
青のりポテト
一口チーズ
牛乳

【給食放送から】
今日は鶏飯です。「鶏飯」は鹿児島奄美大島の郷土料理です。白いごはんの上に、しいたけとゆでたとり肉と錦糸卵の具をのせて、鶏からと作ったおいしいスープをかけていただきます。青いパパイヤの漬物とみかんの皮を干して細かくしたものを薬味にのせるのが本式だそうです。給食では青いパパイヤはないので、今回パパイヤの代わりに新潟県の大根で作ったたくあんを具に混ぜました。あたたかいごはんの上に具をのせて、自分でスープを注いでいただきましょう。暑くて食欲がないときに、サラサラと食べやすいですね。

【今日のメニュー】
ごはん
鮭のピリ辛だれ
いそか和え
塩鶏汁
牛乳

【給食放送から】
今日は月に一度の減塩うまみランチです。9月になりましたが、日中はまだまだ気温が高 くなる日もあります。 そんな時は、少し塩味がきいた料理が食べやすいですね。今月は、食材のうまみをたっぷり引き出し、少ない塩分で しっかり味が感じられる献立です。 旬の鮭を油で揚げて、ちょっぴりピリ辛のたれに漬けました。彩りの野菜も入り、見た目も鮮やかです。副菜のいそか和えは、のりの風味とコーンの甘味で少しの醤油でおいしく食べることができます。また、汁物は、鶏肉や野菜、きのこがたっぷり入った塩味の汁です。きのこや野菜から「うまみ」が溶け出し、少ない塩分でしっかりと味が感じられます。味わっていただきましょう。

【今日のメニュー】
ゆで中華麺
ジャージャー麺
（肉みそ・ゆで野菜）
かぼちゃと大豆のチーズ焼き
牛乳

【給食放送から】
　8月31日は「野菜の日」です。野菜やくだものに含まれる色素や香り、辛み成分の健康効果が注目されています。野菜やくだもので彩りを豊かにすると、食欲がアップするだけでなく健康にもよさそうなことがわかってきました。野菜は1日に３５０ｇを目標にとることがすすめられています。３５０ｇは生野菜だと両手に3杯くらいの量になります。両手３杯というととてもたくさん量に感じますね。野菜は、加熱するとカサが減るので、その分食べやすくなります。1 回の食事ですべてとることはむずかしいですが、おひたしや炒め物などの料理を取り入れながら、朝・昼・夕の3食 とるようにしましょう。

【今日のメニュー】
ジューシー
ゴーヤチャンプルー
沢煮椀
ソーダゼリー
牛乳

【給食放送から】
夏休みモードから体は切り替わりましたか？まだまだ体が夏休みの人はいませんか？まだ、夏休みの人、今朝は「朝ごはん」を食べてきましたか？「朝ごはん」は今日一日、元気に勉強したり、運動したりするための基本の食事です。エネルギーやたんぱく質を体にとりこんで、元気に過ごすことができます。一日の食事をメダルにたとえたら、「朝ごはん」は金メダルの価値があります。次に、大事なのが「昼ごはん」、あと半日元気に過ごすための「銀メダル」の食事です。そして「夕ごはん」ちょっと軽めに、銅メダルの食事をとりましょう。

【今日のメニュー】
ごはん
ユーリンチー
れんこんの炒め物
南蛮ごまみそスープ
牛乳

【給食放送から】
まだまだ暑さが厳しい日々ですね。今日は月に一度、長岡産の食材を使った地場もんランチです。８月後半になると、長岡では、地場産のねぎやじゃがいもなどが出回るようになります。また、これから冬にかけてれんこんの季節が始まります。今月は、そんな旬の野菜をちりばめた献立にしました。ユーリンチーは、油で揚げた鶏肉に刻んだねぎとしょうゆ味のたれをかけた中華料理です。長岡産のねぎをたっぷり味わいましょう。南蛮ごまみそスープは、今月の地場もん野菜のなすとじゃがいもを使ったスープです。味付けにかぐらなんばんみそを入れて、ピリッとさわやかな風味に仕上げました。暑い日にはぴったりなスープです。味わっていただきましょう。

【今日のメニュー】
ごはん
ジャンボ油揚げのチーズ焼き
糸うりチャンプルー
大根のごま坦々スープ
牛乳

【給食放送から】
糸うりはかぼちゃの一種で、ゆでると果肉がそうめんのようになることから、「そうめんかぼちゃ」「そうめんうり」などとも呼ばれています。みなさん、見たことがありますか？熟す前の果実は薄い緑色で、果肉、皮ともに柔らかくみそ漬けなどにして食べます。熟してくると薄い黄色になり、皮も固くなります。輪切りにして種をとり、ゆでてそうめん状にしたものを、酢のものやサラダにして食べます。今日は、玉ねぎ、ベーコン、人参、ピーマン、パプリカ、しいたけと一緒にチャンプルーにしました。彩りがきれいですね。

夏休み明けです。
今日からまた、おいしい給食のスタートです。コロナに負けず、頑張ろう。

【今日のメニュー】
麦ごはん
夏野菜のドライカレー
手作りアーモンドスナック
レモンシャーベット
飲むヨーグルト

【給食放送から】
夏休みが終わりました。みなさんは夏休みをどのように過ごしましたか？まだまだ暑い日が続きます。これからは期末テスト、体育祭に向けて突進です。ここしばらくはハードな毎日が続きます。気力と体力を維持し、期末テストや体育祭当日もがんばるためには、規則正しい生活を心がけることが大切です。特に朝ごはんをきちんと食べることがポイントです。また、午後の活動のために給食をしっかり食べることも大切です。汗をたくさんかくので、活動の合間に水分補給も忘れずにしましょう。

【今日のメニュー】
冷やしうどん
手作りかきあげ
糸うりの中華あえ
冷凍パイン
牛乳

【給食放送から】
最終日は、暑い夏にぴったりな冷やしうどんです。給食でもほっと一息の冷たいメニューです。うどんがつるつると食べやすいですが、栄養の素になる天ぷらやサラダなどは残さずにしっかり食べるようにして下さい。また、夏休み前の給食づくりも今日で最後です。苦手なものもしっかりと食べることができましたか？夏の給食室は40度近くなりますが、調理員さんは汗びっしょりになりながら、みんなに元気をつけてあげようとがんばりました。夏休み中は給食室をすみずみまで掃除したり、壊れたところを直したりします。夏休み明けには、また元気な笑顔で会いましょう。

【今日のメニュー】
ごはん
鯖の塩麹揚げ
なすと神楽南蛮のみそ炒め
夏けんちん汁
牛乳

【給食放送から】
今日はなすと神楽南蛮を使って「なすと神楽南蛮のみそ炒め」を作りました。神楽南蛮は長岡野菜の一つで、山古志地区で栽培される独特な南蛮（とうがらし）です。肉厚・大型で、さわやかな辛みが特徴です。ゴツゴツした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん」とよばれるようになりました。今日はなすとひき肉と神楽南蛮を一緒に炒めて、みそ、砂糖、しょうゆ、酒で味つけました。南蛮みその辛さで、食欲アップすること間違いなしです。白いご飯によく合いますね。

【今日のメニュー】
長岡マーボー丼
わかめと豆腐のスープ
じゃがいものみそマヨ焼き
牛乳

【給食放送から】
長岡マーボー丼には、長岡野菜の巾着なすと夕顔を使いました。巾着なすは絞った巾着袋に似ているので、巾着なすとよばれます。新潟県は日本一のなす栽培面積を持ち、日本一なすを食べている県といわれています。なすは、実の95％が水分で、栄養は少ないのですが、食物せんいやカリウムがとても多く、体の調子をよくする働きがあります。なすの皮の色のむらさき色 は「ナスニン」という色素でガンを予防する効果があるそうです。なすが苦手な人もいるかもしれませんが、夏ならではの料理です。夏野菜のおいしさを味わってください。

【今日のメニュー】
ごはん
ますのパン粉焼き
チャプチェ（中）
トマトと卵のスープ
牛乳

【給食放送から】
チャプチェとは、春雨の炒め物です。春雨の長さが長寿を表すとして、韓国ではお正月やお祝いやおもてなしでは欠かせない一品です。始まりは、野菜をいためて食べる料理でしたが、中華料理の影響を受けては春雨を加えるようになったと言われています。今日は、ごま油でにんにくとしょうがを炒めてから、豚肉、にんじんやしいたけ、たけのこなどの野菜を炒め、一度ゆでた春雨を加えて、しょうゆ酒、砂糖などで味付けして作りました。春雨が入ることでつるつると食べやすくなりますね。お味はいかがでしょうか。

【今日のメニュー】
ごはん
ゆうごうのあんかけ丼
枝豆
夏野菜豚汁
牛乳

【給食放送から】
今日は月に一度の地場もんランチです。今月はたくさんの地場産野菜が使われています。その中で今日は、「ゆうごう」「枝豆」「なす」を紹介します。ゆうごうは、夏にとれる「長岡野菜」のひとつです。長岡の人は昔からゆうごうを「くじら汁」に入れて食べてきました。今日は、あんかけ丼の具材に使いました。また、長岡は、なす作りがさかんに行われています。「長岡野菜」の中にも「巾着なす」「梨なす」の２種類があります。今日は、夏野菜たっぷりの豚汁に入っています。最後に今日の枝豆は、長岡産のものを使っています。塩ゆでしたシンプルな味付けです。よく噛むと、枝豆の甘味が感じられますよ。

【今日のメニュー】
夏野菜カレー
糸うりのカラフルサラダ
冷凍みかん
牛乳

【給食放送から】
今日は夏野菜カレーです。夏が旬の野菜といえばトマト、きゅうり、なす、ピーマン、かぼちゃ、枝豆、とうもろこしなどたくさんあります。夏の日差しをたっぷりと浴びて育った夏野菜は、ビタミンが豊富です。サラダに使われている糸うりはかぼちゃの一種で、ゆでると果肉がそうめんのようになることから、「そうめんかぼちゃ」「そうめんうり」などとも呼ばれています。みなさん、見たことがありますか？熟す前の果実は薄い緑色で、果肉、皮ともに柔らかくみそ漬けなどにして食べます。熟してくると薄い黄色になり、皮も固くなります。輪切りにして種をとり、ゆでてそうめん状にしたものを、サラダにして食べます。今日は夏野菜がたっぷり詰まった献立です。味わっていただきましょう。

【今日のメニュー】
からみそラーメン
ガーリックチーズポテト
カリコリきゅうり
牛乳

【給食放送から】
暑い日が多くなってきましたね。暑くて食欲が出ない人はいませんか？食べる量が少ないと、脳がエネルギー不足で十分に動けず、ボーっとしたり、体温が上がらずに元気に活動できなくなったりしてしまいます。そんな時は、今日のからみそラーメンのように辛味をきかせたり、ガーリックチーズポテトのようにの香味野菜を加えたりすると、食欲を刺激し食欲をアップさせることができます。また、カリコリきゅうりのように水分をたくさん含む夏野菜も体温を下げてくれるので、暑い夏にはおすすめです。

【今日のメニュー】
豚キムチ丼
ごま春雨スープ
牛乳
鉄分ヨーグルト

【給食放送から】
今日は韓国の発酵食品、キムチについて紹介します。キムチは白菜などの野菜を塩漬けし、水をきって唐辛子，ニンニク，果物，オキアミやイカ，小魚などの塩辛類と一緒に漬け込み、発酵させてつくる漬物です。日本では白菜キムチが定番ですが、韓国には季節や材料を変えて200種類を超えるキムチがあると言われています。キムチは発酵させてつくるため、乳酸菌が多く、腸の働きを助けてくれる働きがあります。また、唐辛子は、食欲増進の働きがあり、食欲が落ちるこの時期にはぴったりな食材です。今日は、たくさんの野菜と豚肉と一緒に炒めて豚キムチ丼にしました。よくかんで味わっていただきましょう。

【今日のメニュー】
ごはん
チーズきりざい
カレー肉じゃが
ごまあえ
牛乳

【給食放送から】
「きりざい」は新潟県の郷土料理です。郷土料理とは、その土地の気候風土や人々の工夫から生まれ、受け継がれてきた料理です。きりざいは給食にも何度も登場していますね。雪国新潟の冬場の貴重なたんぱく源であった納豆に野沢菜漬けやたくあん、人参などを加えてかさまししたことから生まれました。納豆が苦手な人も他の具材が入ることで食べやすくなりますね。今日は、チーズをいれて「チーズきりざい」にしました。いつものはひと味違うきりざいをごはんと一緒にいただきましょう。

【今日のメニュー】
ごはん
とり肉と夏野菜の揚げ煮
かみかみサラダ
生揚げと小松菜のみそ汁
牛乳

【給食放送から】
今日は８日、８がつく日は「ウエルかむデー」です。今日のかみかみポイントは鶏肉と夏野菜の揚げ煮です。鶏肉と大きめに切った夏野菜、麩を揚げて作りました。大きく切った食材はよく噛むことで、味がよく感じられるようになります。しっかり噛んて食べましょう。よく噛むと目の斜め上の少し後ろに噛むとよく動くところがあります。ここが「こめかみ」です。米を噛むと動くから「米かみ」です。よく噛むとこめかみがいっぱい動いて、脳を刺激します。その刺激が頭の回転をよくするなどと言われています。よく噛むと良いことの一つです。よく噛んで成績ＵＰしたいですね。

【今日のメニュー】
星空ごはん
星型ハンバーグ
じゃこサラダ
天の川スープ
手作り七夕ゼリー
牛乳

【給食放送から】
今日は、7月7日、七夕献立です。七夕は、七夕の節句といい、1月7日の人日の節句、3月3日の上巳の節句、5月5日の端午の節句、9月9日の重陽の節句と並んだ「五節句」の一つで、星まつりとも呼ばれています。ごはんはゆかりごはんにコーンと枝豆を混ぜて夜空に星が浮かんでいるのをイメージしました。スープは、オクラや星形のかまぼこと春雨で、流れる天の川をイメージしました。ほかにも、星形ハンバーグや七夕ゼリーなど星がいっぱいの献立になっています。目でも楽しみながら味わいましょう。

【今日のメニュー】
シュガー揚げパン
ポークビーンズ
わかめのさっぱりサラダ
牛乳

【給食放送から】
今日の汁物は、旬のトマトをたっぷり使ったポークビーンズです。トマトは、イタリアでは「黄金のりんご」、スペインで「愛のりんご」、ドイツでは、「天国のりんご」と呼ばれ愛されています。トマトには「トマトが赤くなると、医者が青くなる」ということわざがあります。これは。赤く熟したトマトを食べればみんなが健康になり、医者が暇になるという意味があります。トマトの赤い色 は「リコピン」という色素でがんを予防する働 きがあります。そんなことわざがある栄養たっぷりのトマトをたくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう。

【今日のメニュー】
ごはん
白身魚のチーズ焼き
ピリ辛こんにゃく
ごまみそ汁
牛乳

【給食放送から】
みなさんは、主食・主菜・副菜がそろった食事をしていますか？今日の給食を見てみましょう。主食は「ごはん」です。主菜が「白身魚のチーズ焼き」、副菜が「ピリ辛こんにゃく」と「ごまみそ汁」、それに牛乳がついて栄養バランスがとれています。食べものに含まれる栄養素の種類や量は食べものによって違いがあります。ですから、いろいろな食べものを食べ、栄養素をバランスよくとることが大切です。すききらいが多いと必要な栄養がとれなくなってしまいます。「きらいだから」「太るから」と言うのではなく、自分の健康のことを考えて食事をしましょう。