ワールドカップ給食 〜セネガル〜献立は、ターメリックライス&プレヤッサ、モロッコ風ポテトサラダ、キャベツスープ、牛乳でした。 プレヤッサはセネガルの名物料理です。「プレ」はとり肉、「ヤッサ」は玉ねぎをたっぷり使ったソースという意味です。玉ねぎをじっくりと炒めて、レモン汁とマスタードに漬け込んだとり肉を煮込みました。 セネガルではレモンをよく使うそうです。モロッコ風ポテトサラダもレモン果汁で味付けされていました。 決勝トーナメント進出をかけたポーランドとの対戦が今週の後半にあります。後日、ポーランド料理も紹介したいと思います。 |