（一口メモ）赤飯は、お祝いや、おめでたい席で食べられる料理です。赤い色には、昔から悪いものを祓う力があるとされ、一般的な赤飯には、赤い豆である「あずき」が使われています。しかし長岡では、いんげん豆や、ささげ豆などを使い、しょうゆの色で「赤」をあらわした赤飯を食べる習慣があります。今日は、お豆の代わりに、ひじきやちくわなどの具を混ぜて蒸し上げた、調理員さん特製の五目長岡赤飯です。「卒業・進級おめでとう」の気持ちで、味わっていただきましょう。

赤飯・福神和え・のっぺい・牛乳・いちご