オリンピックも終わりましたが、新潟県では「にいがた妙高はね馬国体」が始まりました。そこで給食でも、国体や妙高に関係するものを取り入れました。レルヒさんの味付け海苔とスキー汁です。スキー汁は、スキーで冷えた体を温めて力を付けるために上越市で生まれた料理です。大根とにんじんは「スキー板」、豆腐は「雪」や「あられ」、しいたけは「みの」、ねぎは「かんじき」、つきこんは「スキーのシュプール」という意味があるそうです。さつまいもが入っているのが特徴ですが、鹿児島出身の軍人が多く訓練に来ていたためだと伝えられています。すごいですね。