給食週間3日目〜1月24日(水)〜ごはん ぴりっときりざい れんこん金平 里芋ごろ煮 みかん 牛乳 【本日の長岡野菜】 かぐら南蛮 里芋 れんこん 里芋は、日本ではすでに縄文時代から栽培されていたといわれます。山で採れる山芋に対し、里で採れるためこの名前がついたといいます。体から余分な塩分を排出するカリウムが豊富で、たんぱく質、ビタミンB群、Cも含み、栄養価も高いいもですが、水分や食物繊維が多いため、意外に低カロリーです。独特のぬめりにも、胃液の粘膜を保護し、血圧を下げる効果もあるそうです。 |
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