今日は何と、初の「蛸ご飯」です。
タコライスとは違います。
味付けした蛸をごはんに混ぜます。
青のりも加えておいしく出来上がりました。
蛸がいるのが分かりますか。

厚揚げの野菜あんかけをつくっているところです。
揚げたてふっくらの厚揚げに、熱々の野菜のあんをかけるのですから
たまらない美味しさです。

今日のメニューは
レバーのみそから炒め
小松菜のおかかマヨ和え
きのことコーンのスープ
ごはん
牛乳

サラダは湯通しして検温
しっかりと殺菌されています。

みそ汁の豆腐は、見覚えのある与板の豆腐店
長岡の食材です。

今日は撮影時刻が早いですので
カットの画像が多いです。
玉ねぎのカット
えのきのカット
下処理の３段階洗浄
野菜もすごい量です

今日のメニューは
ソースかつ（新潟名物ですね）
即席漬け
もやしの味噌汁
ごはん
牛乳
です。
蒸し暑い日のソースかつは食が進みます。

写真の左上に見えるのは除去食のソースかつです。
見た目は変わりませんが、つなぎの卵を使っていない
卵除去のアレルギー除去食です。
給食の内容によって、除去食は数食作られます。

最初に紹介するのは、調理員が腕を洗う槽です。
肘よりも肩の方まで衛生的に洗うために
自動で様々なものが出るようになっていて、槽も深いのだそうです。

今日のみそ汁の具はもやしです。山盛りのもやしです。

今日は「ながおか減塩うまみランチ」

メインは
「新潟から揚げ」
カレー風味の衣をまとった
こくとうまみの逸品です

メニューは
新潟から揚げ
ゴマじゃこサラダ
打ち豆みそ汁
ごはん
牛乳
です。
新潟から揚げと打ち豆みそ汁に負けないほど、ゴマじゃこサラダがおいしかったです。

上の写真は
みそ汁に入れる打ち豆です
打ち豆の姿も納入されるものによって様々です。

下の２枚は
給食調理上の
下処理室の片づけ風景です
下処理室とはカットした野菜を洗う部屋です。