今日の給食は、ごはん、いかとポテトのチリソース、バンサンスー、ワンタンスープ、牛乳です。今日はいかとポテトのチリソースです。夏らしく ピリ辛の味付けにしました。辛味をつけるのに トウバンジャンという中華料理に欠かせない 調味料が入っています。日本のみそと同じ 発酵食品です。日本のみそは 大豆から作られますが、トウバンジャンは そら豆から作ったみそに とうがらしを加えて作られます。辛いので、ほんの少しの量で十分です。白いご飯に合う味付けなので、ごはんといっしょに食べましょう。

今日の給食は、ごはん、さばのみそ煮、いそあえ、夏のっぺい汁、牛乳です。　のっぺいは本来、里芋が入って、秋や冬の 寒い時期に食べるものですが、今日は 里芋の代わりに「ゆうごう」が入った、夏向けの「のっぺい」です。ゆうごうは、食物繊維が 多く含まれ、便秘を防いだり、腸内の環境を 整えてくれたりします。また、加熱すると つるっとした食感になり、暑くて食欲のない時でも 食べやすいです。もりもり食べて 夏バテを防ぎましょう。

今日の給食は、ごはん、ハンバーグ、ラタトゥイユ、アルファベットスープ、牛乳です。　ラタトゥイユは フランスの家庭料理です。玉ねぎ、なす、ピーマンといった夏野菜を オリーブオイルとにんにくで炒め、トマトを入れて 煮込んだ料理です。フランスでは メイン料理の付け合わせにしたり、パスタにからめたりして食べます。温かいままでも、冷やしても おいしく食べられます。ラタトゥイユの玉ねぎとなす、ピーマンは長岡産です。ハンバーグにのせて食べてください。

今日の給食は、ゆでうどん、かきたま七夕汁、星のコロッケ、即席漬け、牛乳です。今日は 七夕です。彦星と織姫が１年に１度、天の川を渡って出会うという中国の伝説から始まりました。今日は七夕をイメージして星の形のコロッケをつけました。そして、かき玉七夕汁の中には、星の形の「おくら」を 入れました。また、星の形の人参が 各クラスに２枚入っています。当たった人は とてもラッキーです。七夕には短冊に願いを書いて笹につるしますが、その願いが叶うかもしれませんね。牛乳が手違いで発注されませんでした。大変申し訳ありませんでした。来月の給食で調整したいと思います。

今日の給食は、チンジャオロース丼、（麦ごはん）、春雨スープ、牛乳、です。 　「チンジャオロースー」は、中国の料理です。中国語で チンジャオは「ピーマン」、ローは「肉」、スーは「細切り」という意味です。つまり、チンジャオロースーとは、ピーマンと 肉の細切りを 炒めた料理のことを言います。今日は 長岡市内産のピーマンを たっぷり使いました。苦手な人も多い ピーマンですが、加熱すると 甘味が増して おいしいです。今が旬の野菜です。ビタミンＡやＣが たっぷり入っています。皮膚や粘膜を 保護したり、かぜ予防に効果があります。今日は 旬の地場産野菜を 味わって食べましょう。

今日の給食は、ごはん、あじフライ、たくあんあえ、もやしのみそ汁、牛乳です。　今日のおかすは「あじフライ」です。あじは 味がいいから「あじ」という名前がつきました。１年中 出回っていますが、夏が旬の魚です。あじは、さしみや塩焼き、フライなどの他に 干物にして食べられています。臭みがなく、うまみたっぷりなので、魚が苦手な人にとっても食べやすい魚です。

今日の給食は、ごはん、ぎょうざ春巻き、ゆかりあえ、もずくスープ、牛乳です。春巻きは中国の料理です。１３００年以上も前から作られていました。野菜や肉を小麦粉で作った皮で包んで揚げた料理です。春にとれた野菜を巻いて作っていたことから、「春巻き」という名前がつきました。今日はぎょうざの具を春巻きの皮で巻いて揚げました。よく味わって食べましょう。

今日の主食は「ミートドリア」です。さて、クイズです。ドリアは、どこの国の料理でしょう？
１　フランス　　２　イタリア　　３　日本 　
正解は ３の日本です。戦前、横浜のホテルでシェフを務めていたスイス人のコックによって考案されました。「体調が良くないので、何かのど越しの良いものを」というお客の要望を受けて作った料理だったそうです。今では、日本全国のいろいろなお店で食べられるようになりました。

今日の給食は、チキンバーガー、豆乳シチュー、牛乳、、です。今日はチキンバーガーです。パンに鶏肉のハーブ焼きと ボイル野菜をはさんで食べてください。ハーブ焼きは、「バジル」というハーブを使っています。シソ科のバジルは 甘さのあるさわやかな香りと ほのかな苦味が特徴です。ほんの少し使うだけで 風味がとても豊かになります。ハーブの風味を よく味わって食べましょう。

今日の給食は、ひじきそぼろ丼、新玉ねぎのトロトロスープ、牛乳、麩のラスク、です。 いつも揚げ煮にしている車麩ですが、今日は甘いラスクにしました。車麩は生地を 棒に巻きつけたものを バームクーヘンのように 回転させながら 焼いたものです 。ドーナツのような形をしているのが特徴で、輪切りにすると 車輪のようであることから 、「車麩」と呼ばれるようになったそうです。 新潟県の特産品です。今日はデザートになった車麩を味わって食べましょう。

今日の給食は、ごはん、あじの黒酢ソース、塩昆布あえ、まめまめみそ汁、牛乳です。今日はあじのソースに「黒酢」を使いました。一般的な「米酢」は、精米した米から 作られています。米を蒸した後、金属容器の中で ４か月ほど 熟成されます。それに対して「黒酢」は、玄米から作られています。また熟成する期間も １年以上と長いです。そのため、複雑なうま味があります。よく味わって食べましょう。

今日の給食は、ごはん、ハンバーグ玉ねぎソース、青のりポテト、けんちん汁、牛乳です。　今日は 長岡産の玉ねぎを使って、ハンバーグを作りました。ソースにも 玉ねぎが たっぷり入っています。さてクイズです。私たちが食べている「玉ねぎ」はどの部分を食べているでしょうか？

１、実　２，葉っぱ　３，根っこ

　正解は葉っぱです。みなさんは 玉ねぎを調理したことがありますか？玉ねぎは むいてもむいても皮のようですが、実は葉っぱです。私たちが食べている部分は 根ではなく、葉の部分です。葉の根元に養分を蓄えて丸く太ったもので「りん茎」と言われています。"

今日の給食は、ごはん、鶏肉のレモンあえ、のり酢あえ、わかめのみそ汁、牛乳です。　レモンは みかんやオレンジと同じ柑橘類です。そのまま食べると とても酸っぱいので、さわやかな香りを楽しんだり、酸味をつけるために使うことが多いです。レモンの酸っぱさのもとは クエン酸という成分です。このクエン酸には、体の疲れをとる働きがあります。レモンは、飲み物やお菓子など、いろいろな食品に使われています。今日はレモン汁とさとう、しょうゆを合わせて作った レモンソースを、揚げた鶏肉にからめました。味わって食べましょう。

今日の給食は、タンタンめん、大豆と小魚の揚げ煮、牛乳です。タンタンめんは、中国生まれの料理で、辛く味付けしたひき肉を乗せるのが特徴です。タンタンめんを漢字で書くと『担々麵』となります。『担』は中国語で『かつぐ』という意味があります。天秤棒で『かついで』売っていたから この名前になりました。そのため、中国のタンタンめんは 汁が無いのが普通で、汁ありタンタンめんは、日本で考えられたそうです。ピリリと辛く、食欲が湧く味付けです。味わって食べましょう。

今日の給食は、ハヤシライス、（麦ごはん）、海藻サラダ、牛乳、あじさいヨーグルトです。　今の時期、あじさいが 咲いているのを、あちこちで見かけます。今日のデザートは「あじさいヨーグルト」です。ヨーグルトに ブルーベリーソースを加え、ほんのり「あじさい色」にしました。よく味わって食べましょう。

今日の給食は、ごはん、さばのソース焼き、小松菜とごぼうのサラダ、大豆いりペペロンチーノスープ、牛乳です。　今日は ながおか減塩うまみランチです。今月は「かみかみうまみランチ」です。みなさんは 一口何回くらいかんで食べていますか？よくかんで食べると、食べ物が 小さくかみくだかれて 消化吸収しやすくなるほか、食べ物の味も よくわかります。薄味でも、よくかんで食べることで、食べ物の本来のおいしさを 味わうことができます。減塩のためにも よくかんで味わって食べましょう。

今日の給食は、ごはん、鉄火みそ、豚肉なんばん汁、いそかあえ、牛乳です。　今日は「鉄火みそ」が かみかみメニューです。よくかまないで食べると、食事が早くなり、満腹感を得るまでに たくさん食べなくては ならなくなって、食べ過ぎにつながります。よくかむことで、食べ物を十分に摂取したという 満足感が得られ、肥満を防ぐことができます。今日は ひとくち３０回を目標に、よくかんで食べましょう。

今日の給食は、ごはん、肉と新じゃがの揚げ煮、カリコリきゅうり、にらたまみそ汁、牛乳です。　春から初夏にかけて 旬を迎える、みずみずしい「新じゃが」を使って、今日は「肉と新じゃがの揚げ煮」を作りました。新じゃがは 水分を 多く含むので、ホクホクして とてもおいしいです。じゃがいもの中には かぜなどのウイルスから体を守る ビタミンＣが 多く入っています。寒暖差で 体調を崩しやすい 今の季節にぴったりです。よく味わって いただきましょう。

今日の給食は、抹茶トースト、アスパラツナサラダ、豆入りポトフ、牛乳、です。今日の主食は「抹茶トースト」です。お茶を粉にした抹茶と練乳、マーガリンを混ぜたものをパンに塗って焼きました。お茶の風味を味わって食べましょう。また、サラダにはアスパラガスが入っています。
　では、クイズです。アスパラガスは根・茎・葉の どの部分を食べているでしょうか。

　１:根　 ２:茎　 ３:葉　

答えは茎です。さらに正確にいうと、若い茎と葉の部分を食べています。葉は茎の節についている三角形の部分で葉としての役割は今ではあまりないそうです。"

今日の給食は、豆乳クリームがけピラフ、（麦ごはん）、ひじきのマリネ、牛乳、です。　今日の豆乳クリームがけピラフの中には、いか・えび・あさりが入っています。特にあさりは、血液の材料になる 鉄分が豊富です。成長期には 大人より鉄分が多く必要です。鉄分が足りないと 疲れやすくなってしまいます。鉄分を多く含む食材は、その他にも、レバーや ひじき、厚揚げ、納豆、小松菜などです。積極的に食べるようにしましょう。