今日の給食は、ごはん、さめの揚げ煮、いそあえ、いもとわかめのみそ汁、牛乳です。　今日のおかずは「さめの揚げ煮」です。さめというと 驚くかもしれませんが、上越の 山沿いの地域では、昔から 食べられています。海から離れているため、車や 電車のない時代は、新鮮な魚を 手に入れることができませんでした。しかし、さめには「アンモニア」という 臭みのある成分が入っていて、そのおかげで 腐りにくいため、手に入りやすい魚でした。食べると 臭みはなく、鶏肉のようです。今日は、上越地方の おいしい食材を 味わって食べましょう。