７月９日（木）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 豚じゃがみそ汁 高野豆腐は、豆腐を凍らせてから熟成、解凍、脱水、乾燥させて作られている日本の伝統食材です。たんぱく質やカルシウム、鉄分、食物せんいが豊富な食品です。また、乾物なので長期保存ができ、簡単な調理ですぐに食べられて、いろいろな味となじむため、災害時などでも活躍します。 ７月８日（水）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 天の川スープ 手作り七夕ゼリー 昨日、７月７日は七夕でした。昔の中国では、七夕に「さくべい」という小麦粉から作られたお菓子をお供えしていたそうです。無病息災を願って食べられていたようです。それが後に「そうめん」へと変化し、今では七夕にそうめんを食べるようにりました。また、そうめんを天の川に見立てたり、織姫の機織りの糸に見立てて「裁縫が上手になりますように」との願いが込められているなどの説もあります。 ７月７日（火）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 大豆とひじきのトマト焼き 茎わかめのサラダ パンプキンポタージュ 今日は、「ウェルかむデー」の日です。ウェルかむデーの合言葉は、「こしじのかむちゃん、はがいーぜ」です。今月は、「じ」について紹介します。「じ」は、「自慢の歯並び きれいな笑顔！」です。よくかんで食べることで、あごの骨に刺激が与えられ、あごの発育が促されます。あごがしっかりと発達すると、歯がきれいに並ぶためのスペースができ、歯並びがよくなるといわれています。小中学生のうちはまだ、あごが発達する時期です。しっかりよくかんで食べることを意識しましょう。 ７月６日（月）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 魚のみそ煮 いそあえ 夏のっぺ汁 今日の夏のっぺの中には、夕顔が入っています。長岡では、夕顔のことを「ゆうごう」と呼びますね。夕顔はきゅうりの仲間で、夕方に花を咲かせるので、「夕顔」という名前になったのだそうです。白い花を咲かせます。夕顔の実はとても大きく、重さが１０キロほどになることもあります。夕顔を細長くむいて、乾燥させるとかんぴょうになりますが、かんぴょうを作るための夕顔の生産量は、栃木県が全国一位です。 ７月３日（金）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 こしじ産大豆のナムル 肉団子と春雨のスープ 豚肉には、ビタミンB１という栄養素が豊富に含まれています。この栄養素は、体の中で、ごはんやパンに含まれる糖質をエネルギーに変えるという働きがあります。そのため、疲労回復に効果があるといわれています。暑い日が続き、疲れも出てきます。豚キムチ丼でごはんと豚肉を一緒に食べて、疲れを吹き飛ばしましょう。 ７月２日（木）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 鶏肉のはちみつ焼き ジャーマンポテト 青菜とうち豆のみそ汁 ジャーマンポテトは、じゃがいもと玉ねぎ、ベーコンなどを炒めて味付けした料理です。じゃがいものエネルギーは、米や小麦の２０％くらいです。しかし、米が育ちにくい寒冷地でもとれて、単位面積あたりの収穫量は、米や小麦の３倍以上もあり、麦、米、とうもろこしと並ぶ「世界の四大作物」です。１００か国以上の国々で栽培されているそうです。 ７月１日（水）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 いかとポテトのチリソース バンサンスー もずくスープ 今日のサラダはバンサンスーという中国の料理です。「バン」は中国語で「あえる」、「サン」は「３」、「スー」は「せんぎり」という意味があるそうです。つまり、３種類の食材を細く切ってあえたサラダという意味です。春雨を使っているので、つるつると食べやすいサラダです。味わっていただきましょう。 ６月３０日（火）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 じゃこ入りカルシウムサラダ 手作りパインゼリー ゼリーは、フランス語では「ジュレ」といい、今から200年ほど前にフランスの菓子職人が考えたといわれています。ただ、当時は冷蔵技術が発達していなかったので、今のような食感ではなかったようです。ゼリーに使われるゼラチンは、動物や魚に含まれる「コラーゲン」が原料で、冷蔵庫などで冷やさなければ固まりません。しかし同じようなはたらきのある「寒天」は、テングサやオゴノリという海藻が原料で、常温でも固まります。 ６月２９日（月）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 生揚げの中華煮 メロン 今日のくだものはメロンです。メロンが日本に伝わったのは、明治時代のはじめのことです。そのころのメロンは、暑くてじめっとした日本の天気に合わなかったので、うまく栽培できず、なんとか成功したのは北海道だけでした。今では改良されて、さまざまな地域で栽培されています。味わっていただきましょう。 ６月２６日（金）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 新玉ねぎのトロトロスープ ふのラスク ラスクとは、ビスケットの一種で、小さく切ったパンを二度焼きしたもののことです。もともとは、固くなったパンを食べるために工夫されたお菓子です。今日は、車麩を使ってラスクを作りました。車麩の表面に、マーガリンと砂糖を混ぜたものを塗り、オーブンで焼きました。よくかんで味わって食べていただきましょう。 ６月２５日（木）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 たらのみそチーズ焼き アーモンドあえ 豆腐だんご汁 アーモンドは、アーモンドの木に実る木の実です。アーモンドの木は、薄いピンク色の小さな花を咲かせます。その花は、桜の花に似ているそうです。その花が散った後にアーモンドの実が実ります。そして、木を機械で揺すり、実を落として収穫します。今日は、あえ物にアーモンドが入っています。味わっていただきましょう。 ６月２４日（水）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 赤魚の薬味ソース 春雨サラダ にらたま汁 今日の汁物は、「にらたま汁」です。卵は、「完全栄養食品」とも呼ばれるほど、様々な栄養素を含んでいます。しかし、ビタミンCと食物せんいは含まれていません。にらには、卵には含まれないビタミンCと食物せんいが豊富に含まれていて、お互いに足りない栄養素を補い合えるので、卵とにらは相性がぴったりです。 ６月２３日（火）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 手作りマカロニグラタン しゃきしゃきポテトサラダ トマトと豆のスープ 今日のスープには、いくつかの種類の豆が入っています。大豆、赤いんげん豆、白いんげん豆、いんげん豆、ひよこ豆です。ひよこ豆は、鳥のくちばしのような部分があり、ひよこのように見えることから、この名前がつきました。また、ひよこ豆は食べるとホクホクしていて、栗に似ていることから、「くり豆」とも呼ばれます。 ６月２２日（月）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 みそワンタンスープ ヨーグルト みなさんは、ビビンバはどこの国の料理か知っていますか？ビビンバは、韓国の料理です。「ビビン」が「混ぜる」、「バ」が「ごはん」という意味だそうです。ごはんの上に焼肉とナムルをのせて、よく混ぜて食べてください。お肉やごはんと一緒に食べるので、野菜もたくさん食べることができます。味わっていただきましょう。 ６月１９日（金）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 グリーンサラダ あじさいゼリーポンチ あじさいは、６月中旬から７月中旬にかけて見頃を迎える花で、梅雨の時期の代表的な花の一つです。あじさいは、土の性質により色が変わる種類のものもあり、青色や赤が強いものなど、様々な色を楽しむことができます。今日のデザートは、青と紫のゼリーを混ぜて、あじさいをイメージしてみました。目と口で味わっていただきましょう。 ６月１８日（木）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 白身魚のレモンあえ 栃尾の油揚げのみそ汁 今日は、８のつく日「ウェルかむデー」です。よく噛むことは、私たちの体によい影響をもたらします。ウェルかむデーの合言葉、「こしじのかむちゃんはがいーぜ」で紹介していきたいと思います。今日は、「し」について紹介します。「し」は、「消化を助け、おなかにやさしい」です。よくかむと、食べ物が小さくなり、消化しやすくなるので、おなかへの負担も減ります。ぜひ、一口３０回を目標に、よくかんで食べましょう。 ６月１７日（水）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 あじのソース焼き 小松菜とごぼうのサラダ 大豆入りトマトペペロンチーノスープ 今日は、ながおか減塩うまみランチの日です。今月は、「カミカミうまみランチ」です。よくかんで食べると、食べ物本来の味がよくわかるようになります。薄味でも、よくかんで食べることで、食べ物本来のおいしさを味わうことができます。サラダには、かみごたえのあるごぼう、スープには、大豆を入れました。よくかんで、味わっていただきましょう。 ６月１６日（火）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 切干大根のサラダ 抹茶蒸しパン 今日のめんは、大麦麺です。新潟県でとれた大麦がブレンドされています。大麦には、おなかの掃除をする繊維が多く含まれていて、便秘を予防するなど、体の調子を整えてくれる働きがあります。新潟県では、昭和58年から給食に大麦麺が登場しているそうです。全国の学校で、給食に大麦麺が出るのは、新潟県だけだそうです。味わっていただきましょう。 ６月１５日（月）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 鶏肉の黒酢ソース キャベツの昆布あえ まめまめみそ汁 キャベツには、胃の健康を守るビタミンU、免疫力を高めるビタミンC、塩分の排出を促すカリウム、おなかの掃除をする食物せんいなど、様々な栄養素が含まれています。長岡市では、ちょうど今キャベツの収穫が行われています。今月の給食には、長岡市産のキャベツを使用しています。味わっていただきましょう。 ６月１２日（金）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 切干ナポリタン 豆乳コーンスープ 毎日給食に出てくる牛乳ですが、実は季節によって味が少し違います。牛は暑さに弱いため、夏は夏ばてしやすく、中々エサが食べられなくなるそうです。すると、牛乳はあっさりとした味になります。冬になるとエサをたくさん食べるようになるので、牛乳にコクが出るようになります。毎日の牛乳を味わって飲んでみましょう。 |