６月３０日（火）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 じゃこ入りカルシウムサラダ 手作りパインゼリー ゼリーは、フランス語では「ジュレ」といい、今から200年ほど前にフランスの菓子職人が考えたといわれています。ただ、当時は冷蔵技術が発達していなかったので、今のような食感ではなかったようです。ゼリーに使われるゼラチンは、動物や魚に含まれる「コラーゲン」が原料で、冷蔵庫などで冷やさなければ固まりません。しかし同じようなはたらきのある「寒天」は、テングサやオゴノリという海藻が原料で、常温でも固まります。 ６月２９日（月）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 生揚げの中華煮 メロン 今日のくだものはメロンです。メロンが日本に伝わったのは、明治時代のはじめのことです。そのころのメロンは、暑くてじめっとした日本の天気に合わなかったので、うまく栽培できず、なんとか成功したのは北海道だけでした。今では改良されて、さまざまな地域で栽培されています。味わっていただきましょう。 ６月２６日（金）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 新玉ねぎのトロトロスープ ふのラスク ラスクとは、ビスケットの一種で、小さく切ったパンを二度焼きしたもののことです。もともとは、固くなったパンを食べるために工夫されたお菓子です。今日は、車麩を使ってラスクを作りました。車麩の表面に、マーガリンと砂糖を混ぜたものを塗り、オーブンで焼きました。よくかんで味わって食べていただきましょう。 ６月２５日（木）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 たらのみそチーズ焼き アーモンドあえ 豆腐だんご汁 アーモンドは、アーモンドの木に実る木の実です。アーモンドの木は、薄いピンク色の小さな花を咲かせます。その花は、桜の花に似ているそうです。その花が散った後にアーモンドの実が実ります。そして、木を機械で揺すり、実を落として収穫します。今日は、あえ物にアーモンドが入っています。味わっていただきましょう。 ６月２４日（水）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 赤魚の薬味ソース 春雨サラダ にらたま汁 今日の汁物は、「にらたま汁」です。卵は、「完全栄養食品」とも呼ばれるほど、様々な栄養素を含んでいます。しかし、ビタミンCと食物せんいは含まれていません。にらには、卵には含まれないビタミンCと食物せんいが豊富に含まれていて、お互いに足りない栄養素を補い合えるので、卵とにらは相性がぴったりです。 ６月２３日（火）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 手作りマカロニグラタン しゃきしゃきポテトサラダ トマトと豆のスープ 今日のスープには、いくつかの種類の豆が入っています。大豆、赤いんげん豆、白いんげん豆、いんげん豆、ひよこ豆です。ひよこ豆は、鳥のくちばしのような部分があり、ひよこのように見えることから、この名前がつきました。また、ひよこ豆は食べるとホクホクしていて、栗に似ていることから、「くり豆」とも呼ばれます。 ６月２２日（月）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 みそワンタンスープ ヨーグルト みなさんは、ビビンバはどこの国の料理か知っていますか？ビビンバは、韓国の料理です。「ビビン」が「混ぜる」、「バ」が「ごはん」という意味だそうです。ごはんの上に焼肉とナムルをのせて、よく混ぜて食べてください。お肉やごはんと一緒に食べるので、野菜もたくさん食べることができます。味わっていただきましょう。 ６月１９日（金）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 グリーンサラダ あじさいゼリーポンチ あじさいは、６月中旬から７月中旬にかけて見頃を迎える花で、梅雨の時期の代表的な花の一つです。あじさいは、土の性質により色が変わる種類のものもあり、青色や赤が強いものなど、様々な色を楽しむことができます。今日のデザートは、青と紫のゼリーを混ぜて、あじさいをイメージしてみました。目と口で味わっていただきましょう。 ６月１８日（木）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 白身魚のレモンあえ 栃尾の油揚げのみそ汁 今日は、８のつく日「ウェルかむデー」です。よく噛むことは、私たちの体によい影響をもたらします。ウェルかむデーの合言葉、「こしじのかむちゃんはがいーぜ」で紹介していきたいと思います。今日は、「し」について紹介します。「し」は、「消化を助け、おなかにやさしい」です。よくかむと、食べ物が小さくなり、消化しやすくなるので、おなかへの負担も減ります。ぜひ、一口３０回を目標に、よくかんで食べましょう。 ６月１７日（水）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 あじのソース焼き 小松菜とごぼうのサラダ 大豆入りトマトペペロンチーノスープ 今日は、ながおか減塩うまみランチの日です。今月は、「カミカミうまみランチ」です。よくかんで食べると、食べ物本来の味がよくわかるようになります。薄味でも、よくかんで食べることで、食べ物本来のおいしさを味わうことができます。サラダには、かみごたえのあるごぼう、スープには、大豆を入れました。よくかんで、味わっていただきましょう。 ６月１６日（火）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 切干大根のサラダ 抹茶蒸しパン 今日のめんは、大麦麺です。新潟県でとれた大麦がブレンドされています。大麦には、おなかの掃除をする繊維が多く含まれていて、便秘を予防するなど、体の調子を整えてくれる働きがあります。新潟県では、昭和58年から給食に大麦麺が登場しているそうです。全国の学校で、給食に大麦麺が出るのは、新潟県だけだそうです。味わっていただきましょう。 ６月１５日（月）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 鶏肉の黒酢ソース キャベツの昆布あえ まめまめみそ汁 キャベツには、胃の健康を守るビタミンU、免疫力を高めるビタミンC、塩分の排出を促すカリウム、おなかの掃除をする食物せんいなど、様々な栄養素が含まれています。長岡市では、ちょうど今キャベツの収穫が行われています。今月の給食には、長岡市産のキャベツを使用しています。味わっていただきましょう。 ６月１２日（金）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 切干ナポリタン 豆乳コーンスープ 毎日給食に出てくる牛乳ですが、実は季節によって味が少し違います。牛は暑さに弱いため、夏は夏ばてしやすく、中々エサが食べられなくなるそうです。すると、牛乳はあっさりとした味になります。冬になるとエサをたくさん食べるようになるので、牛乳にコクが出るようになります。毎日の牛乳を味わって飲んでみましょう。 ６月１１日（木）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 いわしのかば焼き 梅マヨサラダ 沢煮椀 今日は、暦の上では「入梅」です。入梅とは、梅雨入りすることです。この時期にとれるいわしのことを「入梅いわし」と呼びます。この時期のいわしは脂がのっており、１年のうちで一番おいしいといわれています。今日は、入梅にちなんで、いわしのかば焼きです。味わっていただきましょう。 ６月１０日（水）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 厚揚げの肉みそかけ 茎わかめのカレー炒め けんちん汁 今日の汁物は「けんちん汁」です。けんちん汁は、神奈川県鎌倉市の郷土料理で、建長寺というお寺発祥の精進料理です。けんちん汁は精進料理のため、肉を使わないのが特徴で、だいこん、にんじん、ごぼう、里芋、こんにゃく、豆腐などをごま油で炒め、しょうゆで味を整えたすまし汁です。建長寺のお坊さんが作っていたため、「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったそうです。 ６月９日（火）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 シェルマカロニサラダ 豆乳クラムチャウダー 「クラム」とは、貝殻が２枚ある、二枚貝のことです。今日は、あさりを使っています。あさりには、健康な血を作る鉄分とビタミンB１２が豊富に含まれています。鉄分やビタミンB１２が豊富な食べ物を食べて、健康な血が作られると、体の中に酸素が行きわたるので、力がわきます。逆に、鉄分の少ない貧血の状態だとすぐに息切れをして、疲れやすくなります。あさりが苦手な人も多いようですが、がんばって食べてみましょう。 ６月８日（月）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 車麩のあげ煮 きりざい にらとん汁 小麦粉の中にあるたんぱく質から作られる麩は、お坊さんによって中国から伝えられた食材で、消化がよいのが特徴です。車麩や庄内麩など、いろいろな種類があり、昔から精進料理の食材として、お肉の代わりに食べられてきました。今日は、人気メニューの一つ、車麩のあげ煮です。味わっていただきましょう。 ６月５日（金）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 厚揚げとわかめのみそ汁 アーモンドフィッシュ アーモンドフィッシュに入っている小さな魚は「カタクチイワシ」です。カタクチイワシやししゃも、ちりめんじゃこなど、丸ごと食べられる魚には、歯や骨のもとになるカルシウムが豊富に含まれています。骨まで丸ごと食べられるからです。また、よくかんで食べることができるので、丈夫な歯を作るためには、一石二鳥の食べ物です。よくかんでいただきましょう。 ６月４日（木）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 豆腐入りつくね おかかあえ 具だくさんご汁 給食には、ほとんど毎日牛乳が出てきますが、なぜでしょう？丈夫な骨や強い歯を作るのに欠かせないカルシウム、筋肉や血になるたんぱく質、成長を助けてくれるビタミンB2など、成長期のみなさんにとって不可欠な栄養素が豊富に含まれているからです。特に、カルシウムは不足しがちな栄養素の一つです。給食に出てくる牛乳は、できるだけ飲んでほしいなと思います。 ６月３日（水）【いただきます＆ごちそうさまでした】
牛乳 鶏肉の香味焼き ひじきと枝豆のサラダ カミカミみそ汁 気温が高くなり、じめじめした気候になると、食中毒の危険が高まります。みなさんは、給食の前にしっかりと手を洗っていますか？手には、目に見えない菌や汚れがたくさんついています。石けんを使わずに手を洗っても、菌や汚れは落ちません。給食当番はもちろん、当番でない人もしっかりと石けんで手を洗い、安全で楽しい給食の時間にしましょう。 |