ごはん
牛乳
五目つくね
切干大根のサラダ
塩こうじ汁

　今月の給食に使っている「長ねぎ」は、越路産の長ねぎです。長ねぎは１１月頃が一番甘くておいしいそうですが、長岡市では、９月から１１月までおいしい長ねぎが出荷されます。長ねぎの白い部分を育てるためには、「土寄せ」という作業を行う必要があります。しかし、このタイミングが難しく、遅いと白い部分が溶けてしまったりすることがあるそうです。長ねぎは、料理のメインになることは少なく、料理のおいしさを引き立てることが多いですが、手間暇かけて作っていただいた越路産の長ねぎを、味わっていただきましょう。