ふっカツ

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今日の給食の献立<ご飯 ふっカツ レンコン入りお浸し のっぺい汁 牛乳>

今日の主菜は「ふっカツ」。
ふっカツは、中越地震で大きな被害を受けた山古志地区で、震災からの「復活」を願って考えられた料理です。
車麩に下味を付けて、衣を付けて、カツのように揚げたものです。
外はカリッと、中はしっとり、ほどよい甘辛味で、ご飯がすすみます。

震災の記憶を残すためにも、大切にしたい味ですね。
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