今日は、５・６年生がスキー教室に出かけ、さみしい一日になりました。それでも、「スキー場ではみんな元気に滑っています。」という連絡があり、一安心しているところです。
　
　さて、今日の郷土料理は「煮菜汁」です。
　煮菜は、冬場の野菜不足を補うために考えられた保存食品で、体菜という長岡の地場野菜を塩漬けにしたものです。食べる時には塩抜きをします。塩抜き加減やみそや酒かすを入れる加減で各家庭で味付けが変わります。