メニュー：ごはん・あおさの味噌汁・鯖のごまケチャップソース・切干大根のさっぱり和え・牛乳

　９月５日の給食は「ながおか減塩うまみランチ（長岡市統一メニュー）」でした。普段の８割の塩分の献立です。鯖にかかっているソースは、トマトのうま味とごまの香ばしい風味を活かして、暑い日にも食欲が出る味付けになりました。
　また、和え物に入っている切り干し大根には、カリウムが豊富です。カリウムは、体の中の余分な塩分を排出してくれます。ただ、塩を減らすだけではなく、野菜を食べることも減塩につながります。
　ぜひ、ご家庭で給食の感想を聞いてみてほしいと思います。

メニュー：ごはん・まめまめ味噌汁・鯖のカレー揚げ・おかか和え・牛乳

長岡市の小中学校では，６月から毎月１回「うまみを活かした減塩ランチ」を各校で取り組んでいきます。本校では第１回目を６月１８日に実施しました。出汁や酸味、香辛料などを活用しておいしく減塩する工夫を考えます。
給食室からのお手紙や給食委員会の放送で，塩が少なくてもおいしい秘密を紹介しました。ぜひ,ご家庭で話をしてほししいと思います。