きょうの給食はハワイ献立！
ガーリックライス モチコチキン チキンロングライス（スープ） パインゼリー 牛乳 長岡市とアメリカ・ハワイ州ホノルルは姉妹都市となって１０周年を迎 えています。これを記念して、ハワイ風の献立となっています。 ごはんと唐揚げが同じ皿に盛られていますが、これは現地の習慣の一つ である「ワンプレート」方式に沿っています。 ご飯はガーリックライス。ややにんにくが強めですが、好きな生徒には 食欲がそそられるかもしれません。 チキンの唐揚げは、表面に「もち粉」をまぶして揚げています。もち粉 は、精白したもち米を水で洗って乾燥させ、粉状にしたものです。米粉は うるち米を粉状にしたものを指し、上新粉とも言います。ちなみに白玉粉 も、もち米からつくりますが、石臼で水びきするところが違います。もち 粉は、表面のカリっとした食感、モチっとした食感の両方が楽しめて、冷 めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。 チキンロングライスは、ハワイの伝統料理です。ロングライスとは、ず ばり「春雨」のことです。これも米からつくられますね。 パインゼリーは、パインを使用していますが、パインも南国の果物とし て有名ですね。でも、パイナップルはハワイ原産ではなく、もともと南米 の原産。ハワイへ輸入され、その後パイナップルのプランテーションがさ かんになりました。世界の８０％のシェアを占めるそうです。 長岡市は、かつてはホノルルにも中学生を派遣していましたが、ここし ばらくは新型コロナウイルス禍のため、交流が途絶えているのは残念なこ とです。ホノルルも長岡も同じように戦争の痛みを体験しています。せめ て、料理をとおしてお互いの理解を深めることで、平和な関係づくりにつ ながるといいですね。 |