■献立■（エネルギー：629kcl、たんぱく質：26.9ｇ）
☆給食週間献立(3)
・ごはん
◎鮭とれんこんの甘酢あん
・小松菜コーンあえ
・車ふのみそ汁
・牛乳

■矢尾板栄養士さんからのメッセージ■
　学校給食週間３日目です。今日のメイン野菜はれんこんです。長岡野菜には「だるまれんこん」と呼ばれるれんこんがあります。だるまれんこんは、長岡市の中之島地区で多く育てられています。水温の高い地下水と、窒素分を多く含んだ粘土質の土地で育ったれんこんは、肉厚でシャキシャキした歯ごたえ、皮をむくと白いのが特徴です。れんこんには穴が空いていますが、この穴は泥の中で育つれんこんが呼吸するための穴になります。この穴は葉っぱからつながっており、水の上の空気が地下まで通じるようになっています。今日は角切りの鮭とれんこんを甘酢あんで和えました。れんこんの歯ごたえを味わっていただきましょう。明日は白くて太い野菜が登場します。お楽しみに！