今、夏の土用の期間中です。梅干しづくりにとって、この夏の土用がとても大事な時期になります。
　梅干しの土用干しには、太陽の強い熱で殺菌をし、余分な水分を蒸発させて保存期間を長くする、風味や色合いをよくする等の意味があると言われています。

　昨年に引き続き、本年度も梅干しづくりに挑戦しているチャレンジ学年（５年生）でも、今、土用干しを行っています。本日７月２８日（金）で３日目になります。
　日に日に色鮮やかでおいしそうになる梅干し。このままうまく進みますように願っています。