９月１７日（火）に、今年３回目のながおか減塩うまみランチを実施しました。
献立は、「ごはん、牛乳、さばのごまケチャップソースかけ、切り干し大根のサラダ、あおさのみそ汁」です。
鯖は、下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げ、ごまケチャップソースをからめました。
ケチャップのまろやかさが、鯖の臭みを消し、薄味でもおいしくいただくことができます。５人当たりの分量は次の通りです。
さば　５切れ、酒小さじ１、しょうゆ小さじ１、みじん切のしょうが少々で下味をつけます。ここに、片栗粉をまぶして、油で揚げます。
ケチャップ大さじ２、中濃ソース小さじ２、砂糖小さじ１、白すりごま大さじ２、水大さじ５を混ぜて煮ます。このごまケチャップソースを揚げた鯖のまわりにからめて出来上がりです。ぜひお試しください。