今日は、現在の長岡高等学校や、長岡赤十字病院、北越銀行などを創立し、戊辰戦争で焼け野原になった長岡の復興に力を注いだ三島億二郎にちなんだ献立でした。
　「煮菜」と「雑炊」、そして鮭が出ました。どれもおいしかったですが、特に子どもたちには「お味噌汁にお米が入っていて、おいしかった！」と、雑炊が珍しかったようです。