１０月３日の給食
みそラーメン じゃがチーズ 巨峰 牛乳 今日は人気メニューの「じゃがチーズ」です。じゃがいもと玉ねぎは越路産です。めんのスープの中にじゃがチーズを入れて「甘くなっておいしい！」と食べていたお子さんがいました。作り方を紹介します。おうちでお試しください。 （材料 ４人分） じゃがいも ３００ｇ 玉ねぎ ６０ｇ ベーコン ２０ｇ パセリ ２ｇ チーズ ５０ｇ サラダ油 適量 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 １じゃがいもは厚めのいちょう切りにしてゆでる。（蒸してもよい。） ２玉ねぎは横半分に切って薄切り、パセリはみじん切り、ベーコンは千切りにする。チーズは小さ目の角切りにする。 ３サラダ油で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ベーコンを加えて炒める。２のじゃがいもとチーズ、パセリを加え、塩、こしょうで味をととのえる。 １０月２日の給食
ごはん しゅうまい もやしのナムル マーボー生揚げ 牛乳 10月になりました。海の幸、山の幸、秋のおいしい食べものがたくさん顔をそろえました。「実りの秋」「食欲の秋」です。この機会に、苦手だなあと思っている食べものにもぜひ、チャレンジしてみましょう。「きらいだから食べない！」と、はじめから決めつけてしまわないで、いろいろな食べものや料理の味を味わって、味覚の幅を広げていってほしいと思います。 ９月２９日の給食
高野豆腐の揚げ煮丼 秋野菜のみそ汁 枝豆 牛乳 今日で９月の給食は終わります。給食のメニューにも秋を感じるものが増えてきました。今日は枝豆です。枝豆は夏とれるというイメージですが、長岡では秋にもおいしい枝豆がとれます。新潟県は枝豆の栽培が全国一で、中でも弥彦の「ひとり娘」や黒崎の「茶豆」が有名です。長岡でも「さかな豆」や「一寸法師」などおいしい枝豆をたくさん作っています。枝豆は大豆になる前の若い豆のことで、豆と野菜の両方のよい所をもった野菜です。今日は長岡で作られた「一寸法師」という枝豆を塩ゆでにしました。枝豆の甘みと香りを味わいました。 ９月２７日の給食
米粉コッペパン いちごジャム とり肉とレバーのケチャップあえ ほたてのシチュー りんご 牛乳 給食の主食は、ごはんが週４回・めんとパンは２週に１回ずつ。今日は久しぶりのパン給食です。「やった〜！今日はパンだね！」という子どもたちの声がたくさん聞こえてきました。「今日は果物が２種類だね。」「？」「いちごとりんごがあるね。」なるほどジャムはいちごジャムでした。子どもの感性って素敵だなと思った一コマです。 ９月２６日の給食
チキンとお豆のカレー ツナコーンサラダ 巨峰 牛乳 今日の午前は持久走大会でした。給食室から子どもたちの走る姿を、「みんなすごいなあ！」と感動しながら応援しました。今日は持久走大会の後で食べやすいメニューということで「カレー」でした。みんなモリモリ食べて今日もほぼ完食でした。 ９月２５日の給食
ごはん 鮭のマヨコーン焼き 切干大根サラダ ごまみそ汁 牛乳 煮物で食べることが多い切干大根を使って今日はサラダを作りました。切干大根は、大根を細く切って太陽の下でじっくり乾燥させて作ります。大根がたくさん採れたときに保存用として、野菜の少ないときのために作られました。切干大根の主な生産地は宮崎県で、11月半ばから加工が始められます。生の大根のときよりも栄養があって、骨を丈夫にしてくれるカルシウムや、血液をつくるもとになる鉄分などがたくさんあります。今日のようにサラダにしたり、煮物やみそ汁に入れたりして進んで食べたいですね。 ９月２１日の給食
五目ごはん のりずあえ さつま汁 牛乳 のりずあえは子どもたちに人気があります。味付けは酢としょうゆのみとシンプルなのですが、ツナとのりの力？なのでしょうか。今日もモリモリ食べてくれました。五目ごはんも人気があり今日はほぼ完食でした。 ９月２２日の給食
ごはん とり肉のカレー揚げ 春雨サラダ もずくスープ 牛乳 今日は人気メニュー「とり肉のカレー揚げ」です。とり肉にしょうゆ、酒、おろし生姜、カレー粉、塩で下味をつけ片栗粉をまぶして油で揚げます。カレー風味でカラッと揚がっったからあげはとてもおいしかったです。 ９月２０日の給食
ごはん さんまの甘露煮 コーン入りおひたし 塩とり汁 牛乳 秋の魚といえば？何を思いうかべますか？さんまも秋を代表する魚ですね。しかし今年はさんまが不漁とのこと。脂ののったさんまは、おいしいだけでなく、栄養的にもすぐれています。筋肉のもとになる「たんぱく質」、血液をつくる「鉄」、皮膚や粘膜を強くする「カロテン」など、健康維持には欠かせない栄養素の宝庫です。また、血液の流れをスムーズにして、脳を活発に働かせてくれる、DHAという脂肪酸が多くふくまれています。おいしいプラス栄養満点のさんまです。今日は「さんまの甘露煮」です。給食室の大きな釜で朝から２時間くらい煮たので骨まで食べられます。１年生も丸ごとしっかりと食べていました。もちろん残りはありませんでした！ ９月１９日の給食
ジャージャー麺 さつまいもと大豆と小魚の揚げ煮 梨 牛乳 さつまいもと梨、秋においしい食べ物が登場します。「さつまいもと大豆と小魚の揚げ煮」は、ホクホクと甘いさつまいもと大豆を油で揚げて、そこにカリッと揚げた小女子を合わせて甘じょっぱいたれでからめます。煮豆などの料理は苦手なお子さんが多いですが、今日のように豆を油で揚げるとよく食べてくれます。今日も残りはほんの少しでした。秋のくだもの「梨」もさっぱりとおいしくいただきました。 ９月１５日の給食
ごはん ふりかけ 手作りツナカレー春巻き ゆかりあえ 厚揚げのみそ汁 牛乳 今日は手作りの春巻きです。中に入る具は、ツナとなすとキャベツです。具を炒めてカレー粉としょうゆで味をつけ、春巻きの皮で包んで油で揚げました。今日は親善陸上大会予備日のため６年生は給食がありませんでしたが、約５８０個の春巻きを作りました。春巻きだけではなく、ご飯を炊いたり、ゆかりあえやみそ汁を作ったりするので、朝から給食室は大忙しでした。みんなが残さずに食べてくれたので、頑張って作ってよかったな思いました。 ９月１４日の給食
わかめと大豆のごはん 車麩の揚げ煮 いそかあえ かき玉みそ汁 牛乳 今日は大豆としょうゆ、塩、酒を入れて炊いたごはんにわかめごはんの素を混ぜました。子どもたちが大好きなわかめごはんに今日は豆が入りましたが、とてもよく食べてくれました。車麩の揚げ煮も人気があります。水で戻した車麩（すきやき麩）を油で揚げて、甘じょっぱいたれをからめます。こちらも残りはありませんでした。 ９月１２日の給食
ごはん さばのみそ煮 ごまずあえ 白玉汁 牛乳 今日は「さばのみそ煮」です。給食室の大きな釜で煮ます。ごはんにとてもよく合うおかずです。「さばのみそ煮」は魚料理の中で人気があるメニューです。今日も残りはほとんどありませんでした。 ９月８日の給食
ごはん 五目たまごやき なすと神楽南蛮のみそ炒め 夕顔のカレー煮 牛乳 「なす祭り」もいよいよ最終日。今日のなすを使った料理は「なすと神楽南蛮のみそ炒め」です。神楽南蛮は長岡野菜の一つで、山古志地区で栽培される独特な南蛮（とうがらし）です。肉厚・大型で、さわやかな辛みが特徴です。ゴツゴツした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん」とよばれるようになりました。今日は細かく刻んだ神楽南蛮を、なすやひき肉と一緒に炒めて、みそ、砂糖、しょうゆ、酒で味つけました。南蛮みその辛さで、食欲アップすること間違いなしです。白いご飯によく合う一品です。 ９月７日の給食
カレー麦ごはんクリームソースかけ しょうゆフレンチ 手作りぶどうゼリー 牛乳 毎日なす料理が登場する今週の給食、唯一今日は「なす休み？」給食です。 カレーを入れて炊いた黄色いごはんに、白いクリームソースをかけたごはんは彩りがよく食欲がアップします。完食のクラスが多く残量もほとんどありませんでした。デザートは調理員さん手作りの「ぶどうゼリー」です。おいしくいただきました。 ９月６日の給食
ごはん 厚揚げと夏野菜の照り焼き ミニトマト 豆腐だんごスープ 牛乳 ８月７日に長岡市子ども料理コンテストが行われ、越路小学校代表として料理クラブの５．６年生５名が出場しました。今日の給食はコンテストで作った「厚揚げと夏野菜の照り焼き」と「プチプチ豆腐だんごスープ」をアレンジして作りました。色とりどりの夏野菜とカリカリに焼いた厚揚げを照り焼き風に甘じょっぱいタレで味付けた「厚揚げと夏野菜の照り焼き」は、白いごはんにぴったりの一品です。お汁は豆腐と白玉粉でつくったもちもちの豆腐だんごスープです。豆腐だんごに白ゴマと黒ゴマを入れることで、食べた時にプチプチとした食感とごまの風味が楽しめるお団子です。 ９月５日の給食
ソフトめんなすのトマトソース 大豆サラダ 巨峰（２粒） 牛乳 今日のなす料理は「なすのトマトソース」です。おしゃれなパスタの名前のようですが、給食では丼にソースを入れ自分でめんを入れていただきます。今日は２年生の教室にお邪魔しました。「なすが苦手な人はいませんか？」と聞くとぱらぱらと手が上がります。でも苦手といったお子さんもほとんど残すことなく食べていました。「給食のなすは、味がおいしいから好きだよ。」「だしが効いていておいしい。」などとてもうれしい声をたくさん聞くことができました。 ９月４日の給食
なす中華丼 春雨スープ アップルシャーベット 牛乳 今日のなす料理は「なす中華丼」です。ごはんにかけて食べました。１年生の教室にお邪魔すると「なす大好き！」「家でもなすを作っているよ。大好きだよ。」「なすはあんまり好きではないけど、今日のはおいしいよ。」などうれしい声がたくさん聞こえてきました。もうしばらくなす料理が続きます。和風、洋風、中華風と工夫をしながら調理します。ご家庭で給食のことを話題にしていただけたらうれしいです。 ９月１日の給食
ごはん 白身魚の薬味ソース なす入りきんぴら じゃがいもと厚揚げのみそ汁 牛乳 今日はなす、にんじん、ピーマン、つきこんにゃく、さつまあげを使ってきんぴらを作りました。主菜は「白身魚の薬味ソース」です。薬味ソースはとてもおいしいソースです。薬味ソースは、砂糖、酒、しょうゆ、酢を煮たて、みじん切りにしたねぎとしょうがを入れ、最後にごま油といりごまを加えて作ります。魚はもちろんですが、お肉にもよく合うソースです。 ８月３１日の給食
ひじきそぼろ丼 ふかしなす わかめスープ 牛乳 給食だよりにも書きましたが、今日から８日まで「なす祭り」です。長岡の夏から秋の野菜を代表する「なす」のことをもっと知ってほしい。おいしく食べてもらいたい。そんな願いから、いろいろな料理で「なす」が登場します。今日は長岡の巾着なすを使って「蒸かしなす」を作りました。巾着なすは長岡野菜のひとつで、絞った巾着袋のように、縦にしわが入った大きな丸いなすです。今日は巾着なすを８分の１に切ってふかしました。食べなれない料理に子どもたちは悪戦苦闘？でしたが、がんばってチャレンジしていました。 |